2011年5月30日 星期一

法醫貓 趣事四則

最近碰到 E醫生,說法醫貓非常欣賞我那篇「隨時隨地 認識鑽石男」的網誌,經常無故在低級醫生房裏高聲朗讀。
實在叫我受寵若驚--其實法醫貓才是我的偶像呢!她 BLOG 的最近一篇「平反」,令所有讀者都捧腹大笑,說故事的功力非常深厚。
丙醫院工作三個月,關於法醫貓的趣事真是多得不可勝數,現描寫四則跟大家分享。

(一)
話說法醫貓不喜歡自己的英文名,要大家用她的「頭文字」 -- XXX(假名)--稱呼她,可是 XXX 的諧音聽起來有點俗氣。
我說:「XXX 有啲庸俗,不如我哋叫番你英文名喇。」
法醫貓:「唔駛喇!叫 XXX,聽起嚟好似砵蘭街啲一樓一鳳咁樣,有親切感吖嘛!」
我:「.....................................」

(二)
離下班時間還有十五分鐘,E醫生早就完成了手上的工作,想先走,又擔心被上司發覺。
法醫貓鼓勵他:「你走先喇!咪當你去咗厠所 "辦大事" 囉,都起碼要十五分鐘喇!」
E醫生便走了。不到一分鐘,顧問醫生就走來:「E醫生呢?」
法醫貓若無其事、從容不迫的說:「佢去咗厠所,"開大"。」
顧問醫生奇道:「吓?你連佢 "開大" 都知道?」
法醫貓狡猾地笑了。

(三)
法醫貓病了,告病假一星期,我在 iphone WhatsApp 問候。
她回覆短訊說:「哈哈,真係唔好意思,成粒菌和你哋同房,希望你哋冇事喇。」
坐在法醫貓對面、差點被她傳染的 E醫生對我說:「麻煩你幫我 WhatApp 佢,表達我對佢嘅關心................. 同埋憤怒。」
我照做了。法醫貓短訊:「可唔可以唔要憤怒,淨係要關心,同埋金錢上嘅捐助。」
我回覆:「E醫生話金錢就冇喇,問你肉體要唔要。」
法醫貓:「照殺!」

(四)
法醫貓每天上班都帶一個 LeSportsac 的肩袋。E醫生和 F醫生批評她這樣好像個中學生,令女人味大減,簡直是「跌哂 Watt」。
在他們的勸喻下,法醫貓下班後去 shopping,買個新手袋。
第二天,她帶着新袋上班,是個兩尺乘兩尺、毛巾布造成的鬆弛熊頭部,還有兩隻突出的大耳朵。
她還很得意地說:「依家唔似中學生,似小學生啦!」
大家真的無話可說。(待續)
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2011年5月29日 星期日

愛美素食坊(下)

最近這次的素菜娶會是大半年前訂定的,至愛親朋聚首一堂,吃飯也特別香甜!
繼續介紹一些我在愛美素食坊吃過的美食:
紫氣東來。
紫菜和腐皮做成卷狀,外表有些像壽司,輕微炸得香噴噴,咬下去口感煙韌,令從不吃腐皮的我也不能停口。

黃金西湖羹。
極濃郁極甜美的粟米羹,叫人難以忘懷。大廚 Ricky Cheung 試過後,馬上學 Amy 做一個法式的粟米濃湯,可是即使以雞肉淆湯,卻仍不及 Amy 的素羹那麼鮮甜,真是不可思議啊!

秘製白玉。
"柱侯牛腩煲" 的素菜版本。 "牛腩" 是用牛蒡、冬菇等做成的,口感味道極似豬肉丸,完全沒有腐皮麫粉的感覺,十萬分的好吃!而蘿蔔也是炆得非常入味,那 "柱侯汁" 的滋味柔滑香濃,比起平日葷菜的絕不遜色。

百鳥為巢。
以一種質感煙韌的菇類代替鮮魷,用椒鹽炸成一條條;麫粉炸成的 "鳥巢" 鹹香薄脆而不油膩。這道菜比起椒鹽鮮魷就健康得多,膽固醇也低。

蟠龍伴鮮。
一片片的橙肉,伴着一塊塊的腐皮,浸在鮮甜清新的香橙欠汁裏,非常特別。

天女散花。
炒飯裏有素午餐肉、青瓜、蘿蔔、香菇、素肉鬆等,炒得很夠鑊氣。

情如手足。
炒米粉更是出色,簡單的椰菜、芽菜、鹹菜和蘿蔔,配上煮得恰到好處米粉,人人都不禁多添兩碗。

鴛鴦美點。
甜品非常特別,是椰汁糕土茯苓糕。土茯苓清熱解毒,對身體很有益,做成糕點後微甜中帶有甘味,與椰汁糕一黑一白,相映成趣。

白雪三寶。
「三寶」是指淮山、薏米和西米,熱哄哄的喝下肚子,替精彩絕倫的一頓素菜劃上完滿句號。
大家應該留意到,Amy 的素菜全部都是健康為上,只選時令的新鮮材料,少甜少油,但是無阻食物的美味和精緻的外觀,實在是費盡心思,廚師對食客的細心和誠意表露無遺。
這樣精緻的素菜原本每位 HK$220(最少十位);由於供不應求、及材料價格上升,現已加價至 HK$330,我們仍然是覺得値得。
咱們5月中剛吃過,馬上便想訂枱再度品嚐,誰知最快要到明年6月底才有位子!幸好剛約好了下個月一頓志蓮靜院的素菜飯局,到時候便可以好好比較一下了。(完)

2011年5月28日 星期六

愛美素食坊(上)

與各方好友討論香港的素菜志蓮靜院是公認最好吃的,可惜我未有機會去品嚐;至於排第二的,則選位於銅鑼灣鵝頸橋附近的樓上私房菜:愛美素食坊。
Amy 姐原職美容行業,她篤信佛教,因煮得一手好素菜,在眾親友鼓勵下改行做私房菜,每晚只做一枱。由於技藝出色,收費又不貴,短時間內就聲名遠播,食客爭相訂枱,往往最快要一年以後才有位子。

Eric 和我都是食肉獸,而我們大部份的食家好友更是無酒不歡;然而所有到過 Amy 廚房的人全都吃得大快耳頤,離開的時候無不心滿意足,可見她的素菜真不簡單。

我有幸到過愛美素食坊兩次,美食都叫我印象深刻。通常吃齋,倘若不是味道太淡,就是怕太過油膩或者麫粉太多;可是這裏的味道卻是既清新又惹味,百吃不厭。在這裏向大家介紹幾款:
涼拌珊瑚。
一種爽口清新的海藻,加上酸酸的、恰到好處的調味,大量芝麻,再配上極度辛辣攻鼻的 wasabi 豉油,是夏日炎炎時最佳的前菜。

涼拌美食。
冬季的前菜卻首推此味,粉皮、青瓜、腐皮、蘿蔔切絲,均衡地混滿香濃的麻醬,好吃極了。

荷塘伴月。
這樣夏季時節的冬瓜餸菜,單是外表已經先聲奪人。荷葉清香撲鼻,中央是一大塊蒸得粉嫩的青翠冬瓜,浸在素菜上湯裏,上面再灑滿色彩繽紛的杞子、紅棗、韮菜花、蓮子等等,嘗心悅目,好像藝術品一樣。

家肥屋潤。
冬天的冬瓜菜色,炆成深棕色仿似東坡肉,蓋住蓮子、白果、紅棗等,再以鮮紅辣椒裝飾,色香味俱全。

鮮果香脆卷。
用青瓜、西芹、杧果、菠蘿等代替了鮮蝦,餡料配上沙律醬,外皮炸得金黃鬆脆而不油膩............ 比平日常吃的鮮蝦沙律卷更美味十倍!

珍饈百味。
以多種菇類炒成的餸菜。究竟是蘑菇本身出色,還是用了特別的醃料,為什麼比用肉片豬油炒成的葷菜更加香馥惹味?真叫人百思不得其解。

田園多寶羹。
以薯仔、蘑菇、蘿蔔、芫茜,還有天知道的秘方,總之這湯羹完全沒有菜湯常有的寡澀味,喝起來暖洋洋的非常令人飽足。

金銀玉翅。
這是冬夏季都有的名菜。甜甜的南瓜,素翅、芽菜等,點上特製的黑醋,效果就是 Amy 姐所說的「不可思議」,筆墨難以形容。冬天用荷蘭豆伴碟,夏天用 lady's finger,色彩更豔。(待續)

2011年5月26日 星期四

隨時隨地 認識鑽石男

(上一篇:< 港女嫁得出 >)
很多單身女友問我:何處認識條件優秀的單身男仕?
她們似乎認為,所有的鑽石黃老五都會聚集在某些地方,女仕們只要找到了這個神秘基地,就可以很容易遇上真命天子。
其實單身男仕並不難找,簡直是隨處可見。你想想你自己,是一個單身、條件優秀、希望結婚的女子,你通常會在什麼地方出現?
你會上班、搭公共交通、跟親友晚膳、到超級市場買日常用品、去健身室、到音樂會、在家中上網、假日去郊遊、在家或工作地方附近緩跑............. 因此,單身、條件優秀、希望結婚的男仕,同樣也會在這些地方出現!

問題是怎樣去結識他們呢?
那是我認識 Eric 之前的事了。身為病理科醫生的我,為了應付專科考試,假日期間喜歡駕車到遠離市區的一間小小咖啡室,一邊温習,一邊喝着咖啡(當然我會偷偷地帶支 coke zero -- 見 < 可樂癮>);我發覺這樣的讀書方法非常適合我。
一個陽光明媚的下午,我如常坐在咖啡室裏温習;輕微的化妝和打扮,令我心情更好、讀書更是用功。過了一會,我發覺有個三十多歲、外貌氣質有點像韓劇男主角的男人,正獨自坐在我背後的桌子,他的衣著隨意舒適卻非常整潔,手裏正拿着一本頗有文學水平的英文小說;他的左手沒有指環。
當時我讀書悶了想輕鬆一下,便試試吸引這一表人材的男仕注意。我先移到另一個面向着他的坐位,把桌上的幾本厚書翻來翻去;我沒有正視他,但卻感覺到他已向我望了幾眼。
接着的二十分鐘,我靜靜地閱讀,沒有向他瞄上一眼,好像完全不知道他存在。然後我把目光從書本上移到遠處,像專注地思考書上問題,臉上是柔和、平易近人的微笑。忽然間,眼神好像無意地跟他雙眼接觸(微笑仍在),馬上避開,半秒後再望回去(他仍望着我),我笑着再次避開了他的目光。
過了半分鐘,他合上書本,走過來我的餐桌,主動和我攀談起來。

重覆一次 眼神的運用:
(1)首先扮作無意接觸到他目光(一秒)
(2)接着扮不好意思避開(半秒)
(3)趁他眼睛未移走,再含羞答答的望回去(兩秒)
(4)慢慢的移開目光,然後露出微笑

有人問我:「倘若他沒有走過來,或者眼神接觸不到,你怎麼辦?」
方法可多着啊!我可以:
(a)在他走過的時候推跌書本,讓他幫我拾起,道謝時打開話匧子
         (將書本打開在血淋淋的解剖圖片,方便他找到話題)
(b)買包曲奇,打開時不小心把食物彈到他身上
(c)失手把 coke zero 樽子滾到他腳邊
(d)逗鄰桌的小孩(或狗)玩耍,當他注意到時,對他友善微笑;
          如果有玩具(例如皮球)就順手拋給他
(e)經過他身旁時,輕輕針對他手上的書說句幽默的評論,腳步不要停下
        (當然之前已經用 iphone 上網查閱了那本小說的大概內容)
我有個女朋友曾經試過有趣大膽的做法。她買了一件蛋糕,拿到一個陌生男仕面前,說:「我好想吃這個蛋糕,可是吃不下整件,不如你跟我分享。」他倆現在是一對。
換個做法,我可以拿兩杯咖啡,擺在他的桌上,說:「我有買一送一贈卷,這杯給你。」
總之盡情發揮創意就是了。秘訣是要 好玩!

萬一他完全不理睬,也無須在意,告訴自己這是只是一個 練習。什麼是練習?練習即是不算數的,不算數的就不是失敗;練習是對自己技巧和膽色的挑戰;練習越多才會越快成功。
所以隨時隨地都可以認識優質男。各位姊妹,努力啊!
(待續)

2011年5月22日 星期日

港女嫁得出

最近某報章報導 "筍盤" 港男到內地電視節目尋偶,翌日又刊登網站舉行「小敗犬,大作戰」真人騷,再次掀起全城討論「港女嫁不出」的熱烈討論。
從來都不認同報章上常說「香港男少女多」是嫁不出的關鍵;我自己就認識許多極優秀的鑽石黃老五,整天叫我替他們介紹好女孩。
個人觀察,剩下來的女人分為兩種:(一)其實不想嫁(二)想嫁,但心態方法錯了。

心態
想嫁卻找不到對象,先要剖析自己心態是否正確。其中一個常見的問題,是要求太多
許多女仕的擇偶條件是:年紀30-35、身高178 -183 cm、英俊瀟灑、性感眼神、磁性聲線、衣著得體、高學歷、高收入、事業有成、家庭背景好、父母好相處、浪漫得來性格務實、有男子氣概卻對自己言聽計從、懂三種語言四種樂器五種運動、大方送禮管接管送、不煙不酒不講粗口、心地善良愛小孩愛小動物、有性格有主見而脾氣好、忠心老實從不說謊.........................
天下間當然沒有如此「完美」的男人。即使有,誰配得起他?
我建議自訂條件限於三樣。例如,你認為自己的對象最緊要具備 "有錢、心地善良和幽默感" 的話,你的選擇便立時多得很了。當然,你別去介意人家可能是比你矮、小學未畢業、煙不離口、或衣著老套等等,只要他(們)符合了這三項條件,便應試着約會,經常會發現許多叫你驚喜的其他優點。
並不是叫你降低要求,而是要減少限制自己的條件。要求的條件越少就越多適合約會的男仕,約會越多就越快找到真命天子。

方法
即使條件減少,要求亦可以很高。倘若三項條件是 "年薪過百萬、吳彥祖咁靚仔、名牌大學畢業" ,有可能嗎?
--當然可能(你着重他的外在條件,我就假設你不介意他傲慢、花心、嫖賭飲吹或從不照顧家人等等了)。不過要首先做以下部驟:
(a) 把自己的條件提升到配得上如此男子的水平
(b) 花時間、心機和耐性去不同地方認識鑽石男
(c) 學會並練習吸引有誠意單身男仕的技巧
(d) 塑造自己成為男人想娶的類型
以上四項都是既艱辛、又好玩、卻需要無比努力的挑戰,但是只要掌握到箇中訣竅和技巧,就人人都可以做到。篇幅有限,日後再談。(待續)

2011年5月17日 星期二

法醫貓 與 阿婆的故事

前文:< 法醫貓 >、< 法醫貓 與 牛腩河 >
(建議各位讀者以醫學角度閱讀下文。)
這天法醫貓跟高級醫生 KK 一起看完顯微鏡後,回到房間時拿着一張玻璃片不停驚嘆,嘖嘖稱奇。
「KK 真是很利害呀!竟然在小小的一個子宮頸活檢組織中,看出這個阿婆病情的前因後果,簡直叫我意想不到!」
我一聽,心裏就估到是什麼一回事:阿婆多數是患上腸癌,腫瘤大得侵蝕了子宮和子宮頸,結果咱們病理科醫生在子宮頸的活檢組織中,看到的是腸癌而非子宮頸癌。婦產科醫生本以為她生了子宮頸癌,現在出乎意料,便要對症下藥。
我做了六年病理科 Anatomical Pathology,這種頗罕見的病例也遇過好幾次。法醫貓雖是資深法醫 (Forensic Pathologist),但在 Anatomical Pathology 卻是初哥,所以大驚小怪。
法醫貓得意洋洋的把玻璃片交給 E醫生,要考考他:「你試試能否從這一點兒組織看得出 "阿婆的故事"?」
E醫生說:「阿婆的一生都要看到麼?............ 初夜?」一面把玻璃片放上顯微鏡。
法醫貓不理會 E醫生的色情聯想,忍不住要揭曉答案:「其實阿婆患的是腸癌呢。雖然顯微鏡下的腸癌和子宮頸癌頗有分別,但最重要的是腫瘤旁邊有些非人體組織的東西,還有植物的細胞,更加証明是大腸裏的雜物/食物、通過腫瘤掉進子宮裏去。」
E醫生年輕,也未見過這種病例:「對呀,是很有趣的個案。如果不小心看,報告出錯了是子宮頸癌就不好了!」
法醫貓說:「所以我說 KK 真是學識淵博、心細如塵!他一眼就看得出了,我卻估了很多次都估不到呢。」
我比較有興趣的是法醫貓:「那麼當 KK 考問你的時候,你估什麼?」
法醫貓便描述了她和 KK 看顯微鏡時的情況:
*           *           *          *           *           *          *    
KK:「這不是一般的子宮頸癌。你看這兒有些不屬於人體組織的外來物質,你認為是什麼呢?」
法醫貓想也不想,馬上說:「阿婆有特別癖好,曾把外物塞入下體。」
KK 是個嚴肅老實的醫生,他沒有取笑法醫貓,只是看了看阿婆的資料,說:「不過阿婆已經 90歲..............」
法醫貓瞪大雙眼:「90歲也可以呀!」
KK 沈吟道:「我也不排除有此可能。」他是個極有耐性的人,決定再給法醫貓一個機會:「你看,這裏有些植物組織,你再想想有什麼可能性?」
法醫貓認真地想了一會,自信滿滿的道:「我知!阿婆把中草藥塞進下體,企圖醫治子宮頸癌!」
KK 投降了。把答案告訴了她,免得她越扯越遠。
*           *           *          *           *           *          *
大家聽完笑得半死。法醫貓對中草藥的認識,還有待改進呢!(待續)

2011年5月7日 星期六

法醫貓 與 牛腩河

(前文:< 法醫貓 >)
話說 E醫生嘴頭了得,口甜舌滑。得閒無事就會對我說:「美食醫生,你好靚喎!」
轉頭他又向身懷六甲的 G醫生說:「嘩,你今日好索。」
負責打掃、已經是祖母級的琪姐走來倒垃圾, 他又道:「琪姐,你真係好靚女,簡直係我心目中嘅女神呀!」
對於這些,我們只會一笑置之,或者學琪姐回應一句:「撞鬼呀你。」
只有法醫貓能夠毫不廢力、輕描淡寫的見招拆招

*           *           *           *          *          *

這天法醫貓打扮得很漂亮,短裙、花紋絲襪、長筒靴,加上一件型格短身皮褸。
E醫生:「噢,靚女,你今日好似澳門 d 賽車女郎咁噃。」
法醫貓:「係呀,俾車撞死嗰 d 吖嘛!」
E醫生:「............................」

*           *           *           *          *          *

有次法醫貓頭上帶了一隻很大的蝴蝶髮夾
E醫生:「你帶咗呢隻髮夾真係好鬼死索 ............」
法醫貓馬上脫下髮夾,說:「嗱,俾你帶吖!」
E醫生:「............................」

*           *           *            *           *          *

E醫生:「法醫貓你咁可愛,你走咗我哋會好掛住你架(這是實話)。請問第時我可唔可以得閒打電話俾你,向你盡訴心中情呢?」
法醫貓:「得!每六秒六毫。」
「.........吓?」E醫生淫笑:「咁我係咪可以聽 d "每六秒六毫" 嘅嘢先?」
「我食住牛腩河同你傾電話咪得囉。」
「牛腩河?」
「前排有篇新聞,話警察搗破一個色情電話集團時,發覺講電話嘅全部都係阿嬸阿婆,响度食緊牛腩河做宵夜,順便可以扮(吸吮)聲嘛!」
E醫生:「...................... 其實,我只係想打電話向你請教法律知識................」
法醫貓真是高手呀。(待續)

2011年5月5日 星期四

拍拖四週年:Grand Hyatt Steakhouse

拍拖四週年,到剛開張了兩星期、位於君悅酒店的 Grand Hyatt Steakhouse 燭光晚餐。
Steakhouse 在以前 JJ's 酒吧的位置,分為幾個小廳,地方幽靜浪漫。
自助沙律吧雖小,但五臟俱全,而且價錢只是 $150,在六星級酒店中簡直是絕無僅有。

先上來一盤熱呼呼、香噴噴的蒜蓉包,放了很多很多牛油,火喉烤得恰到好處。

餐廳主要推廣加州酒。白酒要了 Rancho Chimiles Sauvignon Blanc 2006,清新果味讓人想起加州燦爛陽光。

兩個頭盤,其中一樣是蟹餅 配火箭菜沙律。蟹餅裏蟹肉極多,鮮甜味美,外邊煎得金黃色剛剛好。

另一份是吞拿魚他他,味道較淡,青瓜清爽配魚生,別有一番滋味。

牛扒是意想不到便宜。十多安士的頂級美國牛肉,竟然只是二百多至五百元,比其他同級酒店--例如我們經常光顧的洲際 Steakhouse 或喜來登 Oyster and Wine Bar --價錢整整便宜了30-50%

18 安士美國肉眼扒,我倆年紀漸大,食量有限,二人共享一扒。

六種芥辣,最好吃的是英國式黑松露味法國式乾邑味。

開了支加州 Napa Valley 的 Shafer Merlot 2007,以前也曾喝過2006年的,不及這2007年的柔滑芬芳。

配菜叫了鮮美爽脆的小蘿蔔

以及翠綠的煙肉碎炒豆角。豆角不但新鮮,嚼完後幾乎是沒有渣的,非常美味。

可是..........
肉眼扒卻並未令咱們滿意。Eric 點菜時千叮萬囑,要外面 dark burnt 內裏 medium rare;結果牛扒表面只能算是輕焦,入面幾乎是全生的,本來上好的牛肉被煮得貨不對版,叫人大失所望。

原本抱着極大期望來到 Steakhouse 的 Eric,卻因為吃了失敗的牛扒而覺得混身不自在。倘若就此結束晚餐,只怕Eric整晚都會輾轉反側。然而每份牛扒都是十多二十安士,如果再點一定吃不完。該怎麼辦呢?
咱們把想法轉達給經理。經理 Frederic Kolde 是個非常英俊、醒目健談的巴西及法國混血兒,對肉類認識深入,於是跟曾在巴西牧場做暑期工、對巴西牛肉情有獨鍾的 Eric 一見如故,兩人大談各地牛隻、各個部位、各種煮法,最後 Frederic 特別替我們安排了一份小型 8安士的西冷扒 ,烤得外焦內嫩,完全符合了 Eric 的要求。

鎖在牛肉裏濃郁惹味的肉汁,真是十二萬分的好吃

甜品也不貴啊。雪糕新地是自製新鮮雪糕,不過我們沒有點。

我們叫了個 Dark Rum Baba。燃燒着的 Rum 酒,倒在柑橘味小蛋糕上,誘人極了。

酒侍 Christophe 跟我們談得高興,送了幾杯用 Zinfandel 做的加州砵酒 (Port wine) 。這酒可真不得了,原本我最不喜歡喝 port,但卻被此果香味特別重、甜而不膩的 port 深深的吸引住,好像極濃縮的上等提子汁,令人精神一振。

Christophe 說,喝這樣甜的 port,最好配鹹香的藍芝士 甜撞鹹,更能突顯酒的特色。他給我們弄來一大塊藍芝士,還配上新鮮無花果和無花果醬。這款Port 和藍芝士的味道配得天衣無縫,即使用搞拌機搞勻一起吃也不以為過。

這頓晚餐我們比原先預計的多吃了不少,但是價錢超値,相信將會成為我們最喜愛的扒房了。Frederic 說下次我們必要嚐試他們引以為傲的 38安士加拿大 Porterhouse。