2011年7月24日 星期日

鐵板燒@稻菊

帝苑酒店稻菊 (Inagiku) 吃鐵板燒。

本身對鐵板燒興趣不大,材料和做法一成不變,沒有驚喜。可是聽說 Inagiku 新請了位日本女師父井上雅美,她以前做過法國菜,因此鐵板燒特別多汁醬醋料,與別不同,嚐過她廚藝的朋友一致好評,所以特地託人預約了這位女師父。



為了嚐試女師父的最拿手菜色,我們點了套餐。



蕃茄沙律。



前菜有響螺、迷你魚生飯團和煎銀鱈魚



井上師父功架十足,且有着女性的細心和整潔。



菜色有變。原本的鰻魚改為煎鵝肝,很有法國菜味道;鵝肝牛油麫包煎得恰到好處,配上師父即席調配、在鐵板上煮成的醋混豉油醬汁,天衣無縫。



銀鱈魚配芝麻橙醋汁。魚是說不出的嫩滑,酸酸的醬汁更是完全襯托出魚的鮮美;配菜也是花了不少心機煎成的。



師父一邊燒烤食物,一邊用小鋼鍋調較及煮熱醬料,時間要配合得剛剛好。



鮑魚配香蒜牛油汁。



煎牛肉時,師父同時炸香了大量蒜片作配菜。



日本產佐賀和牛厚燒,配麻醬。



海蝦肉炒飯。用幾十隻大蝦切半炒飯,感覺很奓侈。





麫豉湯及漬物。



炒野菜。



是日清酒:南部美人   純米吟釀。



是日清酒:男山   純米大吟釀。一男一女的 sake?!


食後感:

細緻精美的鐵板燒,加上多款特別秘製醬法,值得一試;不過試一次也就夠了。

想品嘗井上雅美師父手藝,必須預約。

鐵板燒配襯合適的清酒,可以提升酒和食物的味道,效果相得益彰!(完)

2011年7月2日 星期六

法醫貓的姻緣

(前文:法醫貓 趣事四則
這次我冒着被法醫貓解剖的風險,要披露她的姻緣狀况

法醫貓不但樣靚身材正,聰明幽默,學識淵博,而且還心地善良,既是個孝順女兒,又對小動物充滿愛心。她在丙醫院工作六個月期間,每天午飯時間都抽空到後山餵飼野貓,跟它們混得挺熟(見 <有感>);曾經在某下雨的星期天,她因擔心小貓們餓肚子,而特地駕車回醫院餵貓。至於野貓在下雨天通常會躲起不出來,法醫貓就完全沒有考慮到,結果當然白走一趟。
還有,法醫貓為人坦率無私,很會尊重別人,沒有一丁點兒「壞港女」的缺點。最難得的,是無論與她相處多久,都沒有人可以估到她下一句話是什麼,永遠的新鮮有趣,哪個男人能夠娶着她就幸福了。

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基於她是如此優秀的一個女孩子,我們對於法醫貓維持單身,非常的看不過眼
男同事如E醫生、F醫生等,整天嘮嘮叨叨、苦口婆心地勸法醫貓多約會、少餵貓,快點找個好人家。
女同事們則積極介紹好男孩給她。天娜醫生約了男友的一大班兄弟遠足,邀法醫貓同去;可是身為孝女的法醫貓,竟把自己母親一同帶去,幾乎氣死了精心鋪排的天娜醫生。
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情人節,問法醫貓有否收花?法醫貓說,有一年,收到一個寫着100個「花」字的 sms,她竟然第一時間心想:「死喇!個衰電話又壞咗?」悶悶不樂了半天。直到有個男孩打電話問她有沒有收到他的「花」,她仍然是一頭霧水,解釋一番她才明白自己的電話沒有壞 ---- 真是一個不解風情的法醫
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大家問法醫貓的擇偶條件,她又答得模稜兩可:「要成熟得來帶點優雅氣質。」
「那你舉個例子吧。」
法醫貓想了想:「Umm……… 好似曾江咁喇。」
「逐漸變黑又得,立即變黑哂亦得... 得咗」?大家心想她意思是指曾江年輕的時候吧。我們對這位上九代的演員不很熟悉,便舉例一些較為近代的明星:「是否像梁朝偉般?」
  法醫貓:「太矮了!」
梁家輝?」
「眼睛太小。」
林峯?」
「太 chok。」
黃宗澤呢?」
「這些太年輕,不適合我的口味。」
羅嘉良?」
嘩,咁老!
曾江合適,卻嫌羅嘉良太老?大家正一片糊塗,卻見法醫貓狡黠地笑了,原來又被她耍了一道 。看來法醫貓的姻緣,真是「皇帝唔急太監急」啊!(完)