2012年4月30日 星期一

約會時應該男生付錢嗎




我寫這個題目,有些港男就要罵我了。我認為約會時應該是由男生付賬的。

正如我上一篇「港男是很好的」所說,男人天性慷慨大方、喜歡照顧別人事實上,所有男人都希望自己腰纏萬貫揮金如土;倘若有錢,他們是不會吝嗇於與身邊女仕分享的。只是有些男仕能力有限,未能做到港女的要求,因而被標籤「孤寒」、「小氣」、「無風度」

讓男仕付賬,其實有助社會心理健康。受傳統中國觀念影響,男人潛意式認為自己是一家之主,應該比女人強大能幹,是可以被依靠的;請女性吃飯看電影,送禮物時女仕感到滿意快樂,是一件很有優越感的事。相反,若女仕每次約會都主動付錢,其實是會傷害到男人自尊心的。缺乏自尊自信的男人,會生出許多毛病,不論心理還是生理都不太健康。

心理學上,男人付出越多,就對女人越著緊。舉例說妳有兩個一模一樣的手袋,一個是花了幾萬元買的正版貨,另一個是幾百元的深圳A貨,妳使用它們時,會比較緊張哪個袋?當然是正版的了,因為妳投資了許多金錢,才會特別著緊。所以讓男生付錢並非要貪小便宜,而是為了讓他更加寵愛妳。

女仕的態度是很重要的。我明白當今港女賺錢能力高,對生活品味和約會質素有要求,但應要顧及男方的實際能力寧願讓財政不寬的男友請妳到快餐店吃飯,也不要強迫他跟妳到高級餐廳AA制;不要批評他精心挑選的禮物質素比不上妳平時用的貨色,反而要衷心感謝他的心意。港女要想得到自己心頭好,自己獨自花錢去買好了,別逼迫妳的男人而搞得大家鬱鬱不歡。

我要重申,讓男仕付賬是為了適應男人天性、維持兩性心態健康、以及令他更著緊妳。別因為自己的貪心才要男仕出錢;為了物質而破壞二人關係,實在是得不償失。另一方面,女仕也可以間中請男生吃頓晚飯,或買些小禮物給對方,這樣不僅增添情趣和驚喜,手頭不寬的男仕也會非常感激的。

當然,有部分港男入息不低,卻從不肯在女人身上花費分毫,甚至還經常借故要求女方付賬,連其他男人都看不起他 - 這些男人就不要算了。香港好男人多的是,別把時間浪費在真正自私的人身上啊!(完) 

Other Readings:什麼的男人嫁得過

男人不想結婚?

港男是很好的

港女嫁得出

天涯何處覓「筍盤」(一)


美食醫生

2012年4月27日 星期五

港男是很好的



寫了「盛女愛作戰:女強人」一文,當中提到「香港男仕整體上都是很好」,有讀者問「男人真的是很好嗎?」、「港男真的沒有問題?全是港女的問題?」。港男的「壞」,已有人盡數他們的「八十一宗罪」,無需再註釋;我卻想在這裏說說港男的「好」。

身為女性,我當然覺得男人是很好的,否則怎會異性相吸呢?男人天性慷慨大方、樂於助人,喜歡照顧和保護弱小;遇上困難,會獨自面對,不想把痛苦帶給身邊的人,是為人著想的表現。

男人對事業的認真、對婚姻的責任感,比女性更甚。他們不會像女士們般小心眼,想法較為簡單直接,很少搬弄是非,被別人稱讚一下就很快樂,比女人容易應付得多了。男人性格裏擁有女性沒有的優點,男人和女人就像兩塊緊貼的拼圖一樣,互相配合,互補不足。

可是現今有些女仕,總愛把「男人沒個好東西」這類說話掛在嘴邊;只要有個女人提起男人的缺點,其他女人就馬上齊聲附和,數說男人有多壞多蠢多無用,卻從來很少聽見有一羣女仕稱讚男人的好。兩性關係越趨惡劣,結果近年有「港男」、「港女」掀起罵戰,大家變得只會批評,不懂欣賞。

仔細想來,本港男仕應該算是不錯的。香港受西方文化影響極深,基本的紳士風度,如替女性開門、接送、提重物、換燈泡等,大部分港男都訓練有素。另一方面,香港又保留著傳統中國思想,普遍認為男性應該負起養妻活兒的責任,妻子吃得好穿得好是男人面子,而非像歐美國家奉行「男女平等」的AA制。

香港還有許多宣傳「女權主義」的電視劇集。男女主角在餐廳用膳,女人一言不合一杯水潑在男仕臉上拂袖而去、或在街上打男仕一個耳光,是等閒之事;相反若男人打女人,就必定是千夫所指十惡不赦的奸角。男人越發要作小伏低,女人卻不需要溫柔婉轉;不但港女奉行電視片集橋段,連港男也認為是理所當然。香港女人想必是前世做了好事,才會投胎生在這個希奇古怪的東方之珠。

美食醫生這兩天在街上看到:外表粗魯草根的大漢禮貌地替阿婆開門,打遊戲機的宅男把硬幣投進兒童慈善基金箱子,樣貌猥瑣的中年男仕在快餐店主動收拾好自己托盤讓下一個使用者有乾淨的地方,潮童打扮的慘綠少年在地鐵讓座給老人家。香港男人真的是很糟糕麼?當中固然有害羣之馬,可是我更加覺得好男人佔大多數。世上無完人,有缺點的港男,同時也有不少可取之處。

放下對男人的偏見,相信他們的能力和真心,放手讓他們去替女仕服務,感謝他們的付出,欣賞和鼓勵他們;這樣香港男人一定會發揮得更好,成為理想的終身伴侶。(完) 

Suggested Reading:天涯何處覓「筍盤」(二)

美食醫生

2012年4月24日 星期二

懷孕飮食篇




上文「
懷孕戒口記」提到我懷孕時的飮食避忌,今篇談談孕婦應該多吃什麼。

胎兒十二週後應多喝牛奶,補充鈣質,最好是喝高鈣脫脂奶,以防吸收過多卡路厘。除非醫生指示,否則不要飲用「孕婦奶粉」,個人認為那些只適合鬧饑荒的第三世界國家;一般香港人只會營養太好,只要均衡飲食,其實無需補充「孕婦奶粉」裏的成份。有些商人為了謀取暴利,什麼話都說得出,往往換來只是過重過胖的嬰兒!

補身方面,花膠、燕窩、冬蟲夏草當然少不了。這些珍貴藥材,由於巿面上充斥著不少次貨假貨,建議如非從相熟可靠或信譽良好的店舖購買,就寧願不吃。聽說有些滲有對身體無益的雜質,劣質燕窩更可能含有水銀,長期食用會令水銀積聚在孕婦及胎兒身體。

聽從美麗中醫師指導,血虛者如我,適合多吃鮑魚、螺頭、鱆魚、花膠和海參。另外我陰虛燥熱,多用百合、石斛、花旗參、瑤柱、蘋果雪梨、沙參玉竹等材料煲湯,有助清熱。

去水腫,最好是平時多喝水、少用鹽;赤小豆鯉魚湯、或黑豆陳皮煲魚,也有去水功效。

其他安胎、補肝腎的食療和藥材還有西蘭花、蕃茄、杞子、黨參、白朮、桑寄生、南棗等等,不能盡錄;當然餐餐外出飯局的我,也沒有這樣「神心」全部吃勻。

食量方面,懷孕前我當然一直努力於所有女人的終身事業- 減肥,懷孕後不能再減吃,但只需吃回正常人的份量就很足夠。一般人以為孕婦一定是胃口大增,我卻因為肚子頂住胃部而不能開懷大㬭,可是臨盤時體重卻增加了32磅,比理想中重,產後修身之路又要多幾步了!(完) 


美食醫生

2012年4月18日 星期三

食在華盛頓(三):Oceanaire

結婚一週年旅遊,當我和 Eric 坐在計程車穿梭在華盛頓市中心,經過一間叫 Oceanaire 的海鮮餐廳,看樣子似乎不錯,便決定安排一晚在那兒吃飯。 




餐廳主要供應中、南美洲海域出產的海鮮。





最先吸引到我們的是生蠔,來自美洲的生蠔只售每隻美元$3至$8左右,是香港五星級酒店價格的兩三成,我們當然不會放過。

從左至右:

Kumamoto, Sister Point, Moonstone, Beau Soleil, Umami, Blue Point 。




Blue Crab 蟹肉 cocktail 用了大量大塊的肉,口感和蟹味十足,只需一點點檸檬汁調味,就已是極大享受。




Blue Crab 實在太美味了。再點一個蟹餅 (Crab Cake),配芥末蛋黃醬。




主菜選了鱸魚和比目魚。16安士阿拉斯加比目魚 "T-Bone" ,清甜爽口有魚味。香檳汁 South Georgia Island 海鱸稍嫌油膩,但肉厚嫩滑。以海鹽配煎魚,一絕也。

 


桌上放了大瓶的海鹽、海鮮醬、茄汁、芥末等,對於號稱「醬怪」的 Eric 正中下懷。




然而整頓晚餐叫我最難忘的,竟是配菜牛油粟米!美國粟米粒粒又肥又大,珠圓玉潤,爽脆甜蜜得筆墨難以形容,是記憶中嚐過最美味的。



這次華盛頓誤打誤撞的「美食之旅」,證明在美國要趁機多吃美國牛扒、美洲海產之類,既新鮮又便宜,喝酒也該多嚐嚐加州出品,說不定有驚喜呢。(完)



2012年4月17日 星期二

興盛小館

葵芳興盛小館,老闆是順德人,煮得一手出色的順德菜。今次葉Sir廣發請帖,一句「食不厭精,妙在家常」吸引大班好友捧場。

先來一個老火湯,湯料除了上好的粉葛外,還有厚厚的肥豬腩肉煲得鬆化,不剩一點油膩。大家都是老饕,一見如此無可抗拒的肥肉,都二話不說搶著夾來吃,轉瞬間風捲殘雲,把什麼「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)全拋諸腦後。




煎釀四寶,有以前大排檔的鑊氣,極之難得。餡料也很講究,
鯪魚肉、髮菜之外,另加入切成粗粒的正菜,既有順德風味,亦製造豐富口感。


 


煎焗鮮魚嘴,是葉Sir天大的面子,才留得這十幾條大魚的魚面。
老闆不僅使用了正宗順德的煎焗方式,還很有心思地把鯪魚肉釀入魚嘴,令之更味道豐富。


 


既是順德菜,當然少不了銅盤蒸雞
銅盤還是葉Sir親自帶來給老闆的。美中不足的是雞肉太多太密,失去了用銅盤均勻快熟的原意。





這道西芹炒魷魚毫不簡單,葉Sir親自用江湖上快將失傳的潮州
麥穗刀法」,把鮮魷切成麥穗模樣,再用上等陳皮醃好,帶來餐廳讓廚師炒。


 


最值得一提的是乾炒牛河豉油皇炒麵
炒好後放進熱辣辣的沙鍋裏,令麵條出油乾身,又保存熱力,上桌時一開蓋就香氣撲鼻,還發出「喳!」的一聲,平凡菜式中顯出廚師的不平凡。


 


其他餸菜,還有三斤重的海黃鱲、順德拆魚粥、欖油唐生菜、
煎魷肉餅、炸蟹鉗等等。每道菜都精緻用心、驚喜連連,眾人「嘩!嘩!」聲不斷。


 
 


食物無懈可擊,價錢卻便宜,老闆為了多年街坊的福祉,
不願跟隨巿場加價。在座的唯靈、林超榮等名人,一律被禁止在自己專欄裏提及興盛小館,因為老闆不希望吸引太多人來嚐試,怕廚房太忙而降低出品水準!(美食醫生人微言輕,在自己網址寫寫應該不礙事)(完)


2012年4月9日 星期一

腳印


剛參觀了汪廷謙(Chris Wong)在文化中心舉行的畫展,名為「腳印 Footprints」




十八歲,毫不猶豫地選擇了走藝術創作的路,在香港並不常見;但最令人㤞意的是,Chris 天生有色弱,不能分辨紅色、紫色及相關的顏色,從事繪畫工作會比一般人更多困難和阻礙。

觀乎他的作品,許多都大膽地用上了鮮艷的紅、粉紅、棕色,實在難以想象他患上色弱。全靠比他少兩歲的弟弟 Larry,多年來一直陪伴哥哥習畫,幫他分辨顏色,所以名義上這個畫展是由 Chris 和 Larry 兩兄弟一起舉辦的。

老實說,論畫畫的技巧不算最成熟,仍有進步的空間,但是我非常欣賞 Chris 通過藝術帶出來的正面訊息,例如不要對物質過分追求、愛護動物、母愛、夢想和現實等等。從他的作品裏,可以看得出他樂天積極、堅強勇敢的性格,以及對真善美的認同和追求。現今社會有許多只會批評埋怨、身在福中不知福的年輕人,Chris 的正能量實在是難得一見。

最欣賞的作品,是一張名為「學習」的椅子,以五千六百多支削尖了的中華牌鉛筆砌成,有多重意義:鉛筆是我們開始學習的必備工具,一定要削好了才可以應用。筆尖向上,因為學習中的人是不能坐下的,要不斷向前摸索,一旦停下來就會落後於人。用中華牌鉛筆,因為熱愛國家,也勇於挑戰自己看不見的紅色。另外,有感於香港人不甚團結,所謂「一支竹子易折彎」,Chris 把五千多支鉛筆黏在一起,團結就是力量了。



Chris 的樂觀,並非一個從未受過挫折、天真無知小孩的想法。由他得知自己色弱的打擊、被人嘲笑的痛苦、對從事藝術的掙扎、以至最後豁然開朗堅持夢想,整個歷程使他比其他十八歲的少年更為成熟,也擁有更堅定的自信和努力。他一套三幅「迷失」、「堅持」奔向未來」的畫作,細緻地表達了他的心路歷程,更帶出了不准踐踏」別人理想的訊息。

希望年輕的 Chris 將來不管遇到任何挫折,都能保持今日的赤子之心。期待他發表更多的正能量創作,成為這個怨氣充斥的社會中一股清泉!(完)

2012年4月8日 星期日

魔鏡、魔鏡




「魔鏡、魔鏡:白雪公主決戰黑心皇后」(Mirror, Mirror),主要都是為了茱利亞羅拔絲(Julia Roberts)做邪惡皇后。


小時候讀過多個不同版本的白雪公主,從來都不喜歡這個故事。國王無力保護自己女兒,娶了個惡毒巫婆,本來就沒資格統治國家。白雪公主又像低能兒,受過毒絲帶、毒梳子的陷阱還不汲取教訓,拿著毒蘋果還要咬下去。出殯時遇上王子經過,他竟會愛上素未謀面的公主,親吻屍體,還把這屍變復活的娶回家,實在一點兒也不浪漫。

長大看了桐生操的「令人戰慄的格林童話」才意識到格林童話的原身是「成人故事」,白雪公主、灰姑娘、小紅帽、藍鬍子國王等,當中血腥暴力和關於「性」的隱喻,其實「重口味」得令人不安。如果白雪公主、皇后、王子、七個小矮人全部都是變態的,那麼所有奇怪的情節都可以解釋得到,包括為什麼我小時候讀過的結局是公主讓皇后穿上燒得灼熱的鐵鞋、跳躍至死了。

說回電影。與傳統故事比較,情節的改動主要是白雪公主遇到七個強盜小矮人,被訓練得堅強自信、身手了得,最後憑己力從皇后手上奪回國家。劇情驚喜欠奉,尤其近年的史力加(Shrek)、魔幻奇緣(Enchanted)、魔髮奇緣(Tangled)等電影,早已把「傳統柔弱的公主變得英雄勇敢」、「英俊王子糊塗搞笑」、「女權至上、公主拯救王子」等情節發揮得淋漓盡致,「魔鏡、魔鏡」只是拾人牙慧而已。

另外,電影名稱叫「Mirror, Mirror」,魔鏡的角色卻毫不鮮明,好像只是皇后良心的反映,我覺得其實可以多點發揮。

以輕鬆搞笑片來說,笑料也算是足夠的。茱利亞羅拔絲做皇后甚為出色,美艷動人,對白生動抵死,雖然惡毒卻不令人討厭,反而有些親切感。七個小矮人最是有趣,踩高蹺做強盜,各有各的性格。身為白雪公主的,結局當然要唱歌、「跳番 part 舞」,竟然想到用印度電影 Bollywood 式的歌舞做結尾,都算有點意思。

今年白雪公主鬧雙胞胎,期待正經版本「白雪公主之魔幻復仇記」(Snow White and the Huntsman),想來跟「魔鏡、魔鏡」一樣,白雪公主角色發揮有限,巫婆皇后才是主角吧!(完)

2012年4月5日 星期四

食在華盛頓(二):Fogo de Chao

(前文:食在華盛頓(一):1789

Fogo de Chao 是正統巴西燒烤餐廳,在巴西和美國有二十多間分店。


Eric 以前在加拿大讀大學時,每逢暑假都到巴西工作學習、體驗生活,最愛光顧這間全國馳名的餐廳;這次結婚一週年旅遊發覺華盛頓有分店,當然要帶我去嚐嚐。




Churrasco 是巴西南部牛仔們的傳統燒烤方式,用長長的燒烤叉插著大塊的肉,
在明火中慢慢烤熟,再用小刀割下肉吃。


Fogo de Chao 供應十多款不同部位的牛、羊、豬、雞肉,還有極豐盛的沙律吧和巴西伴碟小食,全部是自助餐形式,最適合胃口好的人!





接著是叫我驚喜的 pal de queijo - 芝士麵包,熱辣辣的鬆軟無比,散發出陣陣芝士香味,
令人無法抗拒。若不是要吃燒烤,我定會多吃幾個當作一頓晚餐了!





侍應們從廚房拿出一串串剛烤熟的肉,食客如想吃,
只需在桌上竪起綠色牌子,侍應就會走過來,按照顧客意願割下他們想吃的烤肉部分;不想添肉時,則竪起紅色牌子。


我們的桌子與廚房出口很近,每逢看見新鮮出爐的烤肉,就馬上叫侍應過來,(非常奸險地)先挑選了每塊肉最好的部分,近廚得食嘛!所有肉眼扒最有肉味的邊緣、西冷烤得半生熟的部分、整隻羊髀最嫩滑的肉,通通都落在我倆的碟子裏 




Eric 大力推薦的 Picanha 叫我最難以忘懷。那是牛臀下面的部位,
肉扒連著一層半寸厚的爽口脂肪一起燒,肉味香濃豐富,口感爽嫩兼備,真是西冷中的極品!


在巴西裏, Picanha 是最受歡迎的,奇怪的是香港很少有得賣(Eric 的公司除外),餐廳也不會供應,實在有負「美食天堂」的稱譽。

其他巴西小食如蒜香薯蓉、玉米粥、煎拖肥香蕉等,都是在香港吃不到的美食。




這頓種類繁多、任叫任吃的自助晚餐,位於華盛頓巿中心,
裝修華麗,服務良好,都只不過是美金$50(每人)。各位到訪美國或巴西各大城市時,一定要試試!


1101 Pennsylvania Ave NW
Washington DC 20004 


2012年4月2日 星期一

懷孕戒口記

懷孕時一直想寫寫自己的飲食經驗,卻苦無時間,現在跟大家分享;遲些再談坐月食療。

在西醫角度,孕婦的飲食禁忌只有一點:不可飮酒因為過量的酒精會影響基因,可能使胎兒有缺陷。雖說如此,在懷孕後期、胎兒成熟以後,偶爾喝一點點酒也是沒有問題的。所以每逢在美酒泛濫的飯局,我都悄悄的喝上幾口,當作胎教。


另外,為預防會引致流產的李斯特菌(Listeria),沙律、三文治、火腿、外賣熟肉、軟芝士、太陽蛋、生蠔、煮熟後已經擺放了一段時間的食物,我都一概避免。早餐都不能買份三文治吃,真是人生沒趣。

美食醫生是相信中醫的西醫,聽從美麗中醫師的警告,不吃任何寒涼食品,以防流產。包括:西瓜、哈蜜瓜、香蕉、大閘蟹、綠豆湯、涼粉、西洋菜、苦瓜等等。Eric 獨家代理牧牛湖大閘蟹,每年九至十二月幾乎晚晚都有蟹局,我就是唯一亁坐著看別人啖蟹的那個人,還要一邊聽著全枱人不斷讚嘆:「這些蟹真是又鮮又甜又多膏啊!」不識趣的還要問我:「咦,你不吃嗎?敏感?」真想打人。

中醫認為有「毒」或會「發」的食物都一律被禁止,如蛇、羊、魚生、有殼的海產等等。所以在中、西、日式的海鮮飯局裏,我只能吃魚、鮑魚(雖然有殼,但對孕婦有益)和菜,其餘蝦、蟹、帶子、蜆、蟶子、龍蝦、魷魚等通通不能碰;深海魚也不敢多吃,怕累積水銀毒!

最慘的是,一向調理我「陰虛」體質兼養顏的最有效良方- 野生水魚(鱉),因為活血行氣,或許會令孕婦流血或早產,也被中醫師禁止了;反而產後要狂吃。

那麼,懷孕應該吃些什麼呢?下期再續。

美食醫生

2012年4月1日 星期日

兩個月

兩個月大的女兒,真是跟滿月時兩個模樣。

比起上月,只不過長了三厘米,重了兩磅,卻不知為何總抱得我腰酸背痛。

已經戒了夜奶,每日五餐,每餐五安半,吃完連掃風也不過十五分鐘,有時更吵著要吃多點。


腰背雙腿越來越有力,經常嘗試站著;我以前以為只有九個月的嬰兒才會想站起來!

為了訓練她的頸背力,會讓她扒在牀上做「掌上壓」,直至她嚎哭棄權為止。


視力越來越遠,醒著的時間越來越長;愛看著掛牀上的兜兜轉玩具,愛跟著音樂手舞足蹈。

開始會對人笑,偶爾還會笑到咭咭聲!

間中發出「依依啊啊」的聲音,很想說話的樣子,有人跟她談天就會十分興奮。開始會用「言語」、眼神和動作,來表達自己想要奶嘴、換尿片或要抱等,不再像以前只懂得哭。


「扭抱」時惡得利害。倘若不立刻抱她,她會瞪眼皺眉的罵人,就算抱了也可能會「媽媽聲」,像投訴我抱得不夠敏捷!

抱著時,又不許我坐著,一定要我站得高高的,還要抱著她四處走動。而她則雙臂伏在我的肩膊上,悠然地觀賞周圍景物;如果我累了停下來,她就發脾氣揚手舞足,像是在說:「繼續走!走快點!」

兩個月,第一次到醫生處打疫苗,兩支長長的針打進女兒肥嘟嘟的大腿,哭得可憐兮兮,我自己看得心痛萬分。當晚她輕微發燒,好像十分疲倦,幸好胃口還不錯,睡得也很熟,比平時更乖了一些。第二天退了燒,我的心也放下,可是她剛回復了精神就故態復萌,又吵著要我抱了!(完)